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[Automatic translation follows] Basque delicacies since 1895
The history of Maison Pariès began in 1895 when Jacques Damestoy moved to Bayonne as master chocolatier. He has been able to pass on to 4 generations a demand for excellence and respect for traditional products. Céline Martin-Pariès takes over from Françoise, her mother, and embodies this 5th generation. She is now the guarantor of the secrets of the more than century-old recipes of Maison Pariès. The family business perpetuates this know-how and constantly innovates with the same rules: the choice of the best raw materials and the promotion of short and local circuits when possible. She selects varieties of cocoa trees and their origin, Madagascar vanilla, Nosy-bé pepper, Espelette pepper, Marconas almonds directly from producers in the south of Spain... The creations evolve to the rhythm of the production of our market gardening partners, for even more delicious and environmentally friendly pastries.
Our artisanal know-how is regularly recognized by awards and labels. EPV (Entreprise du Patrimoine Vivant), Centenary Family Business and member of the Collège Culinaire de France, all recognition of the high standards that are put into serving the House's delicacies on a daily basis.
Creativity, innovation, passion... the values of a family business of chocolatiers, pastry chefs, confectioners, ice cream makers which, while keeping its ancestral production methods, constantly innovates to satisfy the palates of the most demanding gourmets.
Chocolatier, Pastry Chef, Confectioner, and GlacierOriginal language
Gourmandises basques depuis 1895
L’histoire de la Maison Pariès commence en 1895 lorsque Jacques Damestoy s’installe à Bayonne comme maître chocolatier. Il a su transmettre à 4 générations une exigence d’excellence et de respect des produits traditionnels. Céline Martin-Pariès prend la succession de Françoise, sa maman, et incarne cette 5ème génération. Elle est désormais la garante des secrets des recettes plus que centenaires de la Maison Pariès. L’entreprise familiale perpétue ce savoir-faire et innove sans cesse avec les mêmes règles : le choix des meilleures matières premières et la valorisation des circuits courts et locaux lorsque cela est possible. Elle sélectionne des variétés de cacaoyers et leur provenance, la vanille de Madagascar, le poivre de Nosy-bé, le piment d’Espelette, les amandes Marconas en direct des producteurs du sud de l’Espagne... Les créations évoluent au rythme de la production de nos partenaires maraîchers, pour des pâtisseries encore plus gourmandes et respectueuses de l’environnement.
Notre savoir-faire artisanal est régulièrement reconnu par des récompenses et labels. EPV (Entreprise du Patrimoine Vivant), Entreprise Familiale Centenaire et membre du Collège Culinaire de France autant de reconnaissances de l’exigence qui est mise au quotidien au service des gourmandises de la Maison.
Créativité, innovation, passion ... les valeurs d’une entreprise familiale de chocolatiers, pâtissiers, confiseurs, glaciers qui, tout en gardant ses méthodes ancestrales de production, innove sans cesse pour satisfaire les palais des gourmands les plus exigeants.
Chocolatier, Pâtissier, Confiseur, and Glacier
Gâteau Basque, Mouchou & Macaron depuis 1895 | Maison Pariès
Découvrez la Maison Pariès : Gâteau Basque, Mouchou®, Macaron, Chocolat, Kanouga® et Pâtisseries en ligne. Pariès, gourmandises basques depuis 1895 !
https://www.paries.fr/
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