LA TRUITELLE
Created in 2008
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578Activities
Technologies
Entity types
Location
1 Rue de la Matalino, 11300 Festes-et-Saint-André, France
Festes-et-Saint-André
France
Employees
Scale: 2-10
Estimated: 9
Engaged corporates
11
3 3Added in Motherbase
5 months, 2 weeks ago
foodtech Value proposition
[Automatic translation follows] A project born in the heart of the Pyrenees.
François Isambert took over La Fajolle Fish Farm in 2008, located in the heart of the Cathar Pyrenees, at an altitude of 1,150 m, in the Upper Aude Valley. It was on this human-scale farm, labeled AB since 2001, that he imagined and then brought to fruition this completely new project: producing the first canned small fish in oil labeled AB. A product that is as innovative in taste as it is ecologically impeccable... Several years were necessary to perfectly master the fish breeding cycle, develop the recipes, test the manufacturing and conservation processes, carry out the first transformations, finally, launch , in spring 2019, La Truitelle preserves.
> Striving towards “zero impact” on the sea
La Truitelle gourmet preserves are therefore the first cans of small fish labeled AB. A first step towards a product which could in the medium term be guaranteed “Zero Impact” on the sea, thanks to the replacement of fish meals and oils with insect meals and oils. La Truitelle has entered into a partnership with one of the main and most virtuous players in the production of insect meal from the recycling of green waste. A small revolution in aquaculture production and fish canning is underway...
> Reduce waste production
All materials used to make La Truitelle canned goods are 100% recyclable (metal and cardboard). The cardboard used for printing the cases is also made from 80% recycled paper.
food, food, ecological, France, cannery, organic, and label abOriginal language
Un projet né au cœur des Pyrénées.
François Isambert a repris en 2008 la Pisciculture de La Fajolle, située au cœur des Pyrénées cathares, à 1150 m d’altitude, en Haute-vallée de l’Aude. C’est sur cette exploitation à taille humaine, labellisée AB depuis 2001, qu’il a imaginé puis concrétisé ce projet totalement inédit : produire les premières conserves de petits poissons à l’huile labellisées AB. Un produit qui soit aussi novateur gustativement qu’irréprochable écologiquement... Plusieurs années ont été nécessaires pour maîtriser parfaitement le cycle d’élevage des poissons, élaborer les recettes, tester les procédés de fabrication et de conservation, réaliser les premières transformations enfin, lancer, au printemps 2019, les conserves La Truitelle.
> Tendre vers le « zéro impact » sur la mer
Les conserves gastronomiques La Truitelle sont donc les premières boîtes de conserve de petits poissons labellisées AB. Une première marche vers un produit qui pourrait à moyen terme être garanti « Impact Zéro » sur la mer, grâce au remplacement des farines et huiles de poisson par des farines et huiles d’insectes. La Truitelle s’est engagée dans un partenariat avec un des principaux et des plus vertueux acteurs de la production de farine d’insectes à partir du recyclage de déchets verts. Une petite révolution dans la production aquacole et la conserverie de poissons est en marche...
> Réduire la production de déchets
Tous les matériaux utilisés pour la fabrication des conserves La Truitelle sont 100 % recyclables (métal et carton). Le carton utilisé pour l’impression des étuis est par ailleurs issu à 80 % de papier recyclé.
alimentaire, alimentation, ecologique, france, conserverie, bio, and label ab
La Truitelle | Conserves gastronomiques de petites truites bio France
Les conserves gastronomiques La Truitelle constituent une alternative à la surpêche des poissons traditionnellement utilisés dans la conserverie de poissons
https://www.latruitelle.com/
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