LA TRUITELLE
Entity

  • LA TRUITELLE

    Created in 2008
  • BETA

    Up & running (A)
    Existing signals show a regular activity

  • Social networks

    656

  • Activities

    foodtech manufacturing

  • Technologies

    Bio sourced materials

  • Entity types

    Startup

  • Location

    1 Rue de la Matalino, 11300 Festes-et-Saint-André, France

    Festes-et-Saint-André

    France

  • Employees

    Scale: 2-10

    Estimated: 9

  • Engaged corporates

    11
    3 3

  • Added in Motherbase

    1 year ago
Description
  • Value proposition

    [Automatic translation follows] A project born in the heart of the Pyrenees.

    In 2008, François Isambert took over the Pisciculture de La Fajolle, located in the heart of the Cathar Pyrenees, at an altitude of 1,150 m, in the Haute-vallée de l’Aude. It was on this human-sized farm, certified organic since 2001, that he imagined and then brought to fruition this completely new project: producing the first canned small fish in oil certified organic. A product that is as innovative in taste as it is ecologically impeccable... It took several years to perfectly master the fish farming cycle, develop the recipes, test the manufacturing and conservation processes, carry out the first transformations and finally launch, in spring 2019, the La Truitelle canned products.

    > Striving for “zero impact” on the sea

    The La Truitelle gourmet canned products are therefore the first canned small fish certified organic. A first step towards a product that could in the medium term be guaranteed "Zero Impact" on the sea, thanks to the replacement of fishmeal and oil with insect meal and oil. La Truitelle has entered into a partnership with one of the main and most virtuous players in the production of insect meal from the recycling of green waste. A small revolution in aquaculture production and fish canning is underway...
    > Reducing waste production

    All the materials used to manufacture La Truitelle canned food are 100% recyclable (metal and cardboard). The cardboard used to print the cases is also made from 80% recycled paper.

    aliment, alimentation, ecologique, france, cannery, bio, and label ab

  • Original language

    Un projet né au cœur des Pyrénées.

    François Isambert a repris en 2008 la Pisciculture de La Fajolle, située au cœur des Pyrénées cathares, à 1150 m d’altitude, en Haute-vallée de l’Aude. C’est sur cette exploitation à taille humaine, labellisée AB depuis 2001, qu’il a imaginé puis concrétisé ce projet totalement inédit : produire les premières conserves de petits poissons à l’huile labellisées AB. Un produit qui soit aussi novateur gustativement qu’irréprochable écologiquement... Plusieurs années ont été nécessaires pour maîtriser parfaitement le cycle d’élevage des poissons, élaborer les recettes, tester les procédés de fabrication et de conservation, réaliser les premières transformations enfin, lancer, au printemps 2019, les conserves La Truitelle.


    > Tendre vers le « zéro impact » sur la mer

    Les conserves gastronomiques La Truitelle sont donc les premières boîtes de conserve de petits poissons labellisées AB. Une première marche vers un produit qui pourrait à moyen terme être garanti « Impact Zéro » sur la mer, grâce au remplacement des farines et huiles de poisson par des farines et huiles d’insectes. La Truitelle s’est engagée dans un partenariat avec un des principaux et des plus vertueux acteurs de la production de farine d’insectes à partir du recyclage de déchets verts. Une petite révolution dans la production aquacole et la conserverie de poissons est en marche...
    > Réduire la production de déchets

    Tous les matériaux utilisés pour la fabrication des conserves La Truitelle sont 100 % recyclables (métal et carton). Le carton utilisé pour l’impression des étuis est par ailleurs issu à 80 % de papier recyclé.

    alimentaire, alimentation, ecologique, france, conserverie, bio, and label ab

  • La Truitelle | Conserves gastronomiques de petites truites bio France

    Les conserves gastronomiques La Truitelle constituent une alternative à la surpêche des poissons traditionnellement utilisés dans la conserverie de poissons

    • https://www.latruitelle.com/
Corporate interactions BETA
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La Région Occitanie / Pyrénées-Méditerranée
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24 Oct 2023


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